Pengendalian Dokumen Disyaratkan Oleh Sistem Manajemen Keamanan Pangan

Informasiuntukumum - Dokumen yang disyaratkan oleh sistem manajemen keamanan pangan harus dikendalikan. Rekaman adalah jenis dokumen khusus, dan harus dikendalikan sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan dalam klausul 4.2.3.

Pengendalian tersebut harus memastikan bahwa semua perubahan yang diusulkan dikaji terlebih dahulu sebelum diterapkan untuk menentukan dampaknya terhadap keamanan pangan dan terhadap sistem manajemen keamanan pangan.

Suatu prosedur terdokumentasi harus ditetapkan untuk menentukan pengendalian yang diperlukan untuk :

a)   menyetujui kecukupan dokumen sebelum diterbitkan,

b)   melakukan pengkajian dan jika perlu memutakhirkan dokumen, dan menyetujui ulang dokumen,

c)   memastikan bahwa perubahan dan status revisi terbaru dari dokumen diidentifikasi,

d)   memastikan bahwa versi dokumen yang berlaku tersedia pada tempat dan saat penggunaan,

e)   memastikan bahwa dokumen dapat dibaca dan mudah dikenali,

f) memastikan bahwa dokumen yang relevan yang berasal dari luar diidentifikasi dan distribusinya dikendalikan, dan

g) mencegah pemakaian dokumen kadaluarsa yang tidak disengaja, dan memastikan bahwa dokumen tersebut diidentifikasi dengan baik jika dokumen tersebut disimpan untuk maksud tertentu.

Tweet

Artikel keren lainnya: