Tujuannya
supaya tidak ada genangan air yg menjadi tempat pertumbuhan mikroorganisme.
Pengeringan bisa dilakukan dengan evaporator/menggunakan lap bersih.
Peralatan
yang sudah disanitasi juga tidak boleh dipegang sebelum siap digunakan.
Apabila
cemaran yang terdapat pada peralatan terlalu berat, misalnya kerak gosong pada ketel,
wajan, atau panji, atau jenis cemaran dari lemak atau minyak,
Maka
diperlukan tahap lain, yaitu perendaman. Tahap ini mendahului tahap-tahap
lainnya, dengan tujuan melunakkan cemaran, sehingga mudah dilepaskan dari
pelaratan.
Belum ada tanggapan untuk "Tujuan Aturan drying/Penirisan dan Pengeringan "
Posting Komentar