Pada
penelitian dengan menggunakan besi radioaktif didapat bahwa penyerapan besi
meningkat menjadi tiga kali bila seseorang mengkonsumsi roti yang mengandung
besi bersama 1 g vitamin C .
Saat
ini fortifikasi Besi (fe) dilakukan pada tepung terigu sebgai bahan makanan
yang banyak dikonsumsi.
Sebaliknya
ada asam fitat yang terkonsumsi bersama biji-bijian atau bahan lain akan
mempersulit penyerapan besi, sebab asam fitat dengan besi membentuk senyawa
yang tidak larut.
Dalam
menu yang normal biasanya jumlah asam fitat tidak cukup besar sehingga tidak
mengganggu penyerapan besi.
Belum ada tanggapan untuk "Riset Penelitian tentang Hal Penggunaan Besi Radioaktif"
Posting Komentar