Diperkirakan
kebutuhan zink adalah 15 mg bagi setiap anak di atas usia 11 tahun. Telah
dibuktikan bahwa zink dalam protein nabati kurang tersedia dan lebih sulit
digunakan tubuh manusia dari pada zink yang terdapat dalam protein hewani.
Hal
tersebut mungkin disebabkan karena adanya asam fitat yang mampu mengikat
ion-ion logam.
Para
ahli gizi berpendapat dengan mengkonsumsi jumlah protein hewani yang dianjurkan
kebutuhan tubuh akan zink akan tercukupi.
Daging,
unggas, ikan laut, keju, susu, serta pecel (peanut butter), merupakan sumber
zink yang baik.
Belum ada tanggapan untuk "Hal-Hal yang disebabkan karena Adanya Asam Fitat"
Posting Komentar